• Les recettes de l'orthorexique : poisson aux petits légumes

     

    J'ai beau vouloir cuisiner le plus possible moi-même, certains jours, je n'ai vraiment pas le temps. Dans ce cas, je vais au simple et au rapide : omelette de pommes de terre, panisses au coulis de tomate (c'est une spécialité provençale), aïoli, etc.

    Mais il y a un plat que nous aimons beaucoup, et qui lui aussi se fait très vite. On a l'impression de manger quelque chose d'assez élaboré, alors que c'est ultra-simple. 

     

    Ingrédients (je mets ça pour deux, mais cela nous fait deux repas) :

     

    — 3 à 4 filets de poisson (en général, je prends du cabillaud, poisson de pleine mer et jamais d'élevage... pour le moment)

    — 4 à 5 tomates (on commence à en trouver de vraiment bonnes) 

    — 3 à 4 courgettes 

    — 2 oignons 

    — un peu de coulis de tomate 

    — sel, poivre, herbes (j'utilise le plus souvent un mélange "spécial poisson" acheté en Corse) 

     

    Réalisation :

     

    — Émincer l'oignon, couper les courgettes en petits cubes. Arroser d'huile d'olive et mettre au four thermostat 6 (180°) pendant une vingtaine de minutes. Cela permet de commencer à faire fondre les deux légumes qui restent sinon les plus fermes. 

    — Poser sur cette fondue les filets de poisson, saler, poivrer, parsemer d'herbes. Arroser encore d'un peu d'huile d'olive. 

    — Couper les tomates en rondelles, les disposer sur le cabillaud, rajouter un peu de coulis. 

    — Remettre un filet d'huile d'olive, saler et poivrer une dernière fois. 

    — Enfourner thermostat 7 pendant 10 à 15 minutes, puis baisser la chaleur thermostat 5. Laisser cuire encore pendant une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson). 

     

    On a au final du poisson qui a cuit dans l'huile, son propre jus et le jus des légumes. Il devient très moelleux, tous les parfums se mélangent, c'est un régal. Et ça a pris un quart d'heure au grand maximum !

     

    Comme quoi, cuisiner ne nécessite pas toujours d'y passer des heures, contrairement à ce que l'on croit parfois !

     

     

     


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  • Commentaires

    1
    Vendredi 20 Avril à 15:06

    c 'est super simple et bon

    sache mon amie que le poisson il faut peu pour le gout

    souvent du sel poivre thym et miam pour nous

    alors tu cours ma doucette  bisous et super pour le thé je connais

    2
    Vendredi 20 Avril à 15:27

    Tu as raison, il y a des quantités de façons d'accommoder le poisson, et parfois les plus simples sont les meilleures. J'ai des recettes un peu compliquées, mais on se régale aussi avec des ingrédients de base (pour nous, dans le Midi, presque toujours de l'huile d'olive). C'est ce qui est pratique, même quand on a peu de temps !

    Bisous. 

    3
    Vendredi 20 Avril à 16:14

    bisous sissi je pars au jardin belle aprem a toi

    4
    Samedi 21 Avril à 19:08

    alors ouiiiiiiiiiiiiiiii la selle c 'est pour poser mon pti cul lol

    en effet tu peux mettre en pot facile

    tu prends une bonne terre tu mets ta tomate , tu arroses quand sec, humide tout les  deux jours

    t  oublie pas ton pti tuteur lol et tu arroses en dessous pas sur feuille lol

    car sinon cela donne la maladie " miliou"  bisous sissi

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